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更新时间:2023-10-18
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湖南省岳阳众鲜食品厂(18073035089)主营湖南农家卜藕尖厂家、湖南泡藕带厂家、湖南鱼头酱椒厂家、湖南藕丸厂家、湖南卜香芹厂家、
说到湘菜,人们并不陌生。自成体系以来,它就凭借丰富的内涵和独特的地方特色,声播海内外,并同其它地方菜系一起,共同构成中国烹饪这一充满勃勃生气的整体,凝成华夏饮食文化的精华。湘菜在宋祖英热辣清脆的歌声里,在黄永玉酣畅淋漓的画幅中,也在沈从文鲜活生动的小说里。那鲜艳的辣椒红,从屈原楚辞的华丽记载开始,传承了2000多年,淌进湖湘儿女的血脉,现在依然鲜红。
早在西汉初期,作为文化的重要支撑的餐饮文化,湖南的菜肴品种就达100多个。据说当时的烹饪手法、刀功、选材、佐料配料就融合了西边、南边的蛮夷、土著,以及迁徙到湖南的南北饮食习惯和风俗,形成以香、辣、微酸爽口见长的特色,初具今天的湘菜雏形。农耕文明时代的湘菜如同农耕文明时代的湖南一样,平平淡淡的走过了千年,静待闺中无人知,默默的在大块吃肉、大碗喝酒的湖南山水间继续的融合和完善。到了明朝末年,辣椒由南美移植到中国,而湖南地处**带,气候湿润多雨,因此土壤十分适宜辣椒生长。加上辣椒具有驱寒,祛风湿的功效,能增进食欲,因此在湖南喜欢吃辣味食品的人逐渐增多,湖湘人嗜辣也渐渐出名,于是就有了“江西人不怕辣,四川人辣不怕,湖南人怕不辣”的说法。以辣椒为主要元素的香辣、酸辣口味,也逐渐成为湖南人血脉相传的记忆。
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